「 もうひとつの裏献立 」はじめました

10月から、「 もうひとつの裏献立 」をはじめました。
素材は、【 今月の献立 】と同じ野菜を使用しますが、使用する部位を変えての
「 もうひとつの献立 」となります。
例えば ”だいこん” でしたら、献立にお出ししているのは ”皮をむいた中身 ” の部位を
使用した【 だいこんゼリー寄せ 】ですが、「 裏献立 」では、 ” 皮 ” の方を使用した
まったく別のお料理に仕上げています。
野菜を、《 あますことなく、まるごと食す 》献立となっています。
10月の「 もうひとつの裏献立 」は、今月末までの10日間限定です。
献立内容は当日のお楽しみに。