ふき

栄養

全体の95％が水分で、しゃきしゃきとした食感とほろ苦さが特徴です。カリウム、カルシウム、食物繊維の供給源となっています。

効能

苦味成分としては、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸を含み、このクロロゲン酸には細胞の突然変異を抑制する作用があり、抗ガン作用が期待されているそうです。

参考

上記記事はJAグループのホームページを参考にしました

スーシェフの
　　今夜作りたい簡単一品

「ふきの油揚げピザ」

1. ふきは10ｃｍ程度に切り分ける
2. 筋を取り、水洗いし、下茹でする
3. ②のふきを小口切りにする
4. 油揚げを熱湯で油抜きし、キッチンペーパーなどで水気をふいておく
5. 油揚げを開き、③のふきを広げ置く
6. ⑤のところに、マヨネーズとケチャップ、とろけるチーズをかける
7. アルミホイルに⑥をのせ、オーブントースターやグリルで焼く