ふきのとう

栄養

カリウムを多く含み、そのほか、ミネラルではカルシウムや鉄、ビタミンでは、カロテンやビタミンE、葉酸が比較的多いです。食物繊維が便秘改善に役立つと考えられているそうです。

効能

フキノトウは、フキの蕾の部分。ほろ苦い風味が特徴で、苦みには、新陳代謝を活発にする働きがあるそうです。香りが食欲増進させたり、消化を助けてくれ、生育中の蕾なので、フキよりも栄養が豊富です。

参考

上記記事はJAグループのホームページを参考にしました

スーシェフの
　　今夜作りたい簡単一品

「ふきのとうの揚げ餃子」

1. ふきのとうは、水洗いしよく水気をふく
2. ふきのとうは縦半割にする
3. 餃子の皮を置き、切ったふきのとうを1つのせる
4. 餃子の皮を半分に折るようにし、皮のふちに水をつけとじる
5. 揚げ物の要領で、餃子を揚げる