みょうが

栄養

地下茎から出ている花穂のところが食べる部分のみょうがです。さわやかな香りは、アルファピネンという精油成分で、食欲を増進させる働きがあるそうです。

効能

発汗や消化促進の働きもあり、また、血液循環や呼吸機能を高めたりする効果があるといわれています。眠気を覚ます力もあるそうで、嬉しい野菜です。夏場の頃には、夏バテ予防にどんどん取り入れたいパワーの食材です。

参考

上記記事はJAグループのホームページを参考にしました

スーシェフオリジナル一品

「みょうがかき揚げ」

1. みょうがを水洗いし、小口切りにする
2. 天ぷら鍋の油を、170度に加熱しておく
3. 天ぷら液にくぐらせ、２分ほど揚げる
4. みょうがと一緒に、他の旬の野菜のオクラ、新じゃが、豆類など合わせ てもおいしい