野菜のはなし
れんこん
栄養
ミネラルをバランスよく含み、ビタミン類はビタミンCがとても多く、とまとの３倍以上で、レモン果汁と同じ量を含んでいるそうです。そのほかの栄養素として、食物繊維、カリウム、タンニンも含んでいます。
効能
粘り成分は、腸内環境を整える働きがあり、整腸作用に効果があるそうです。また、免疫力促進、美肌、高血圧予防に期待されています。
参考
上記記事は「がくぶん」食材の特徴野菜編を参考にしました
スーシェフの
今夜作りたい簡単一品
「れんこん落とし揚げ」
- れんこんをよく洗い、ボールを用意し皮ごとすりおろす
- ①のボールに、天ぷら粉を入れ混ぜ合わせる
- 揚げ油を170℃に余熱しておく
- ②の材料を、大さじ山盛り程度すくい上げ、揚げ油に落とし入れる
- きつね色になるまで揚げる