カリフラワー

栄養

ブロッコリーと同じように、花蕾とよばれるつぼみの
集合体のところを食べます。花蕾にも茎にもたっぷり
ビタミンCが含まれています。

効能

ビタミンCが豊富で、美肌効果や免疫力を高める作用が
あるといわれています。
またカリウムも多く含み、体内の余分なナトリウム（塩分）
を尿とともに排出し、高血圧予防が期待されています。

参考

上記記事はJAグループのホームページを参考にしました

スーシェフオリジナル一品

「カリフラワーマリネ」

1. カリフラワーを小房に分ける
   茎も３㎝ほどの長さにし、細目の短冊切りにし、
   一緒に入れ、レンジで加熱する
2. 加熱後１分位湯気を飛ばす
3. 同じ器のまま、調味液（お醤油、塩、砂糖、黒コショウ、
   ごま油、黒酢）に浸す
4. 2時間ほどで食べ頃に