野菜のはなし
タアサイ
栄養
カロテンを多く含み、コラーゲンの育成を助けるビタミンCも含んでいます。カリウムやカルシウムも比較的多く含まれています。
効能
豊富なカロテンは、皮膚や目の粘膜を保護するそうです。カリウムやカルシウムが比較的多く含まれるため、塩分の摂り過ぎによる血圧の上昇を抑えて、脳卒中の予防にもなるといわれています。また、精神安定に効果があるとされているそうです。
参考
上記記事はJAグループのホームページを参考にしました
スーシェフの
今夜作りたい簡単一品
「スープタアサイ」
- タアサイはよく洗い、根を落とす
- 鍋に湯をわかし（タアサイがひたひたになる水量）、タアサイを入れさっと加熱する
- 加熱したしたタアサイを、器にゆで汁ごと盛り付ける
- 水餃子の要領で、好みの味付けで調味する
ポン酢、からし、ごまだれ、柚子胡椒、ラー油 など