モロヘイヤ

栄養

モロヘイヤは、カロテンやカルシウムの栄養が豊富です。ビタミンB群やC、Eもたっぷりで、ビタミンB2はほうれん草の約20倍、カルシウムは５倍もあるそうです。

効能

豊富な食物繊維は便秘解消に、フラボノイドの一種ケルセチンは抗酸化作用に役立つそうです。

参考

上記記事はJAグループのホームページを参考にしました

スーシェフオリジナル一品

「モロヘイヤスープ」

1. モロヘイヤをよく洗い、粗みじん切りにする
2. 湯を沸かし、市販のコンソメスープの素を使い、コンソメスープを作る
3. ２の鍋に１のモロヘイヤを入れる
4. モロヘイヤに火が通ったら、ワンタンの皮を手でちぎって入れる
5. ワンタンの皮に火が通ったら出来上がり