にら

栄養

βカロテン、ビタミンC、E、セレン、カリウム、
カルシウムを含んでいます。
根元の白い部分には、葉先の4倍近くアリシン
が含まれます。

効能

強い香りのもとアリシンは、ビタミンB1の吸収を上げたり、
糖分の分解を助けてくれる効果があるといわれています。
また、血行を良くし体を温め、胃腸の働きを助けてくれる
とも言われています。
抗酸化作用に効果がある、βカロテン、ビタミンE、Cや
セレン、カリウム、カルシウムも含んでいます。

参考

上記記事はJAグループのホームページを参考にしました

スーシェフオリジナル一品

「にらソテーのり巻き」

1. にらを水洗いし、長さ2cm位に切りそろえる
2. フライパンに油を入れ、パン粉を入れ炒めながら、だし醬油、
   砂糖、七味唐辛子で味付けする
   　　（パン粉を焦がさないように炒める）
3. 耐熱皿ににらを並べ、電子レンジで加熱する
4. ２のフライパンに加熱したにらを合わせ混ぜる
5. 手巻き寿司の要領で、切った海苔にご飯を乗せ
   にらソテーを乗せ海苔でまく
   　　（にらに味が付いているのでつけだれは不要）