オクラ

栄養

カロテン、ビタミンB1、B2、葉酸、カルシウム、カリウム、マグネシウム、などを含み、体の免疫力を高める効果があるといわれています。

効能

ペクチンは、コレステロールの吸収抑制作用があり、血中のコレステロール濃度を低下させる働きがあるといわれています。

参考

上記記事はJAグループのホームページを参考にしました

スーシェフオリジナル一品

「オクラのからしマヨ炒め」

1. オクラは塩で板ずりし、がくを面取りしたあと、
   縦半割に切っておく
2. マヨネーズに好みの量のねりがらしを加えソースを作る
3. フライパンにオリーブ油を入れ、１のオクラを炒める
4. 火が通ったら、２のソースを加えてそのまま少し炒め合わせる
5. 味をみて、塩、黒コショウで整える