ズッキーニ

栄養

ズッキーニはかぼちゃのなかまです。ほのかな甘みがあり、皮ごと食せます。カリウムとビタミンCを含み、淡色野菜の中ではカロテンを多く含んでいます。

効能

ズッキーニは低カロリーで、カロテンが多くビタミンCと一緒になり免疫力の強化に役立つそうです。カロテンは、油と合わせることで吸収率が高まるそうで、料理の際は一緒に使いたいです。

参考

上記記事はJAグループのホームページを参考にしました

スーシェフオリジナル一品

「ズッキーニのオリーブ和え」

1. ズッキーニを5㎜幅に輪切りにする
2. フライパンにオリーブ油を入れ、
   塩、黒コショウでズッキーニをソテーする
3. 市販レトルトパックのオリーブを粗みじん切り（又は輪切り）にする
   （瓶詰、缶詰でも）
   わさび醬油を作り、オリーブ油を加えてオリーブを混ぜ合わせる
4. ２のズッキーニを器に盛る
5. ３のオリーブをかける